اثر آموزش تغذيه بر آگاهي، نگرش و عملكرد تغذيه اي زنان شاغل در دانشگاه علوم پزشكي تبريز

مجله پزشكي دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي، درماني تبريز

دوره 31 - شماره 4

نوع مقاله: ---- Unspecified ----
چكيده:

زمينه واهداف: آگاهي از اصول تغذيه سالم و بكارگيري آن از سوي زنان كه اغلب نقش مديريت تغذيه‌اي خانواده‌ها را نيز بر عهده دارند بر روي سلامت ساير افراد خانواده تاثير مستقيمي دارد. اين مطالعه با هدف تعيين آگاهي، نگرش و عملكرد تغذيه‌اي زنان شاغل دانشگاه علوم پزشكي تبريز و مداخله جهت اصلاح اين متغيرها انجام گرفت.
روش بررسي: اين پژوهش مداخله‌اي بر روي 447 نفر از زنان شاغل در دانشگاه علوم پزشكي تبريز انجام گرفت. ابتدا آگاهي، نگرش و عملكرد تغذيه اي نمونه ها با استفاده از پرسشنامه تعيين گرديد. سپس مداخله آموزشي جهت دادن آگاهي درباره روشهاي تغذيه صحيح به صورت يك جلسه سخنراني (حدوداً دو ساعت) و ارائه يك كتابچه آموزشي انجام گرفت. 2 ماه بعد از آن ارزشيابي تاثير مداخله بوسيله پرسشنامه انجام گرفت. براي آناليز داده‌ها از روشهاي آماري آزمون مك نمار ، آزمون ككران براي متغير هاي كيفي و tي زوج براي متغيرهاي كمي استفاده گرديد.
يافته ها: قبل از انجام مداخله آموزشي، سطح آگاهي تغذيه‌اي خوب، متوسط و ضعيف به ترتيب 7/82 %، 5/16% و 8/0% بود و پس از انجام مداخله آموزشي، اين درصدها به ترتيب به 89%، 5/ 10% و 5/0% تغيير يافت. اختلاف موجود معني دار نبود. قبل از انجام مداخله آموزشي، سطح نگرش تغذيه‌اي خوب، متوسط و ضعيف به ترتيب 29%، 19/62 % و95/8% و پس از مداخله به ترتيب به 6/33%، 3/59% و 1/7% تغيير يافت. اين تغيير قابل توجه نبود. قبل از انجام مداخله آموزشي، سطح عملكرد تغذيه‌اي خوب، متوسط و ضعيف به ترتيب 2/17% ، 06/25% و 72/57% بود و پس از آن به ترتيب به 21/15% ، 33/33% و 46/51% تغيير يافت. كه تغيير معني دار در عملكرد تغذيه‌اي مشاهده نشد.
نتيجه گيري: نتايج حاصله نشان داد كه با وجود بالا بودن سطح آگاهي تغذيه‌اي اين افراد، عملكرد آنها در حد ضعيفي بوده، و ارائه آموزش به صورت سخنراني و ارائه كتابچه براي تغيير عملكرد افراد كفايت نمي‌كند. بنابراين، استفاده از آموزش‌هاي طولاني‌تر و شيوه‌هاي ديگر آموزش براساس تحصيلات و شغل پرسنل مورد آموزش ممكن است نتيجه مطلوبتري داشته باشد.

Effect of Nutrition Education Intervention on Nutritional Knowledge, Attitude and Practice (KAP) among Female Employees of Tabriz University of Medical Sciences
Article Type: ---- Unspecified ----
Abstract:

Background and Objectives: Proper nutritional knowledge of women who organizing the nutritional policy of the family have a direct effect on the health of family members. This survey was designed to assess the nutritional knowledge, attitude and practice (KAP) among female employees of Tabriz University of Medical sciences and the efficacy of educational intervention on modifying these variables.
Methods and Materials: This interventional study was performed on 447 female employees of Tabriz University of Medical Sciences. At the beginning of study Nutritional knowledge, attitude and practice were assessed by using a questionnaire. Educational intervention consisted of two hours lecture session and on educational booklet about the essentials of healthy eating. After two months, the efficacy of the intervention was assessed by the questionnaire which was used at the baseline. McNamara test and Cochran test were used for comparing the pre and post intervention measurements. Qualitative variables were compared with paired t-test.
Results: Before the intervention 82.7%, 16.5% and 0.8% of the subjects had good, moderate and poor nutritional knowledge respectively. After the intervention the rate of good, moderate and poor knowledge changed to 89%, 10.5% and 0.5% respectively. Before the intervention 29%, 62.2% and 8.95% of the subjects had good, moderate and poor nutritional attitude respectively. After the intervention the rate of good, moderate and poor attitude changed to 33.6%, 59.3% and 7.1% respectively. Before the intervention 17.2%, 25.1% and 57.7% of the subjects had good, moderate and poor nutritional practice. After the intervention the above percentages changed to 15.2%, 33.3% and 51.5% respectively. None of the aforementioned changes in knowledge, attitude and practice were significant.
Conclusion: Despised the good level of knowledge nutritional the level of practice was poor. One session of lecture and educational booklet were not effective to modifying the nutritional knowledge, attitude and Practice.