مقايسه اثر سه رژيم غذايي حاوي روغن ماهي، داراي الگوي چربي مصرفي ايراني و رژيم استاندارد بر گلوكز سرم و حساسيت به انسولين در موش صحرايي

مجله علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران

دوره 4 - شماره 2

نوع مقاله: ---- Unspecified ----
چكيده:

سابقه و هدف: تاكنون درباره اثر نوع چربي رژيم غذايي بر ايجاد حساسيت به انسولين مطالعات محدودي انجام شده است. در اين مطالعه، اثر دريافت رژيم حاوي روغن ماهي، رژيمي كه داراي الگوي اسيدهاي چرب دريافتي در رژيم غذايي ايراني است و رژيم غذايي استاندارد از دوران جنيني تا بلوغ بر گلوكز سرم و حساسيت به انسولين در موش صحرايي مورد مقايسه قرار گرفت.
مواد و روش‌ها: 30 سر موش صحرايي ماده به طور تصادفي در سه گروه غذايي قرار داده شدند: رژيم غذايي استاندارد (حاوي روغن سويا)، رژيم غذايي حاوي روغن ماهي و رژيم داراي مخلوط چند روغن با الگوي اسيدهاي چرب دريافتي در رژيم غذايي ايراني. موش‌هاي صحرايي طي دوران بارداري و شيردهي با اين رژيم‌ها تغذيه شدند و تغذيه حيوانات متولد شده پس از زمان از شيرگيري با رژيم غذايي مادران خود ادامه يافت. ميزان گلوكز ناشتا (به روش فتومتري) و انسولين ناشتاي سرم (به روش ELISA ) در موش‌هاي متولد شده در زمان بلوغ اندازه‌گيري و حساسيت به انسولين محاسبه شد. ميانگين مقادير به دست آمده با نرم افزار SPSS و با آزمون آناليز واريانس يك طرفه و آزمون Tukey مقايسه شد.
يافته‌ها‌: ميزان انسولين ناشتا در گروه تغذيه شده با روغن ماهي به طور معني‌داري از دو گروه ديگر كمتر (‌018/0=p) و حساسيت به انسولين در اين گروه به طور معني‌داري از دو گروه ديگر بيشتر بود (002/0=p).
نتيجه گيري: به نظر مي‌رسد كه رژيم غذايي حاوي روغن ماهي (داراي اسيدهاي چرب امگا-3 بلند زنجير) در مقايسه با رژيم غذايي حاوي روغن سويا (داراي اسيدهاي چرب امگا-6) و رژيم با الگوي چربي مصرفي ايراني (داراي مقدار زياد اسيدهاي چرب اشباع) باعث افزايش حساسيت به انسولين در موش صحرايي مي‌شود.

Comparison of the effects of a fish oil-containing diet, a diet containing an oil mixture based on the Iranian fat consumption pattern, and a standard diet on the serum glucose level and insulin sensitivity in rats
Article Type: ---- Unspecified ----
Abstract:

Background and Objectives: Information on the effects of different types of fat on insulin sensitivity is limited. The present study was designed to compare the effects of feeding a fish oil-containing diet, a diet containing an oil mixture based on the Iranian fat consumption pattern, and a standard diet from the fetal period till puberty on the serum glucose and insulin sensitivity in Wistar rats.
Materials and Methods: Thirty female Wistar rats were randomly allocated to three dietary groups: a standard diet (containing soy bean-oil), a diet containing fish oil, and a diet containing an oil mixture based on the Iranian population fatty acid intake. Dams in each group were fed one of the diets during pregnancy and lactation, and in each case the pups born were weaned onto the same diet. Fasting serum glucose level (by photometry) and insulin (by ELISA) were measured in the pups and insulin sensitivity was calculated at puberty. Data were analyzed using SPSS software and the one-way ANOVA and Tukey tests.
Results: The fasting serum insulin level and insulin sensitivity in the fish oil-fed group were significantly lower (P=0.018) and higher (P=0.002), respectively, than in the other two groups.
Conclusion: It seems a diet containing fish oil (rich in long chain omega-3 fatty acids) causes a higher insulin sensitivity, as compared to diets containing either soy bean oil (rich in omega-6 fatty acids) or mixed oil based on the Iranian dietary fatty acid pattern (rich in saturated fatty acids).

قیمت : 20,000 ريال