بررسي وضعيت تغذيه اي و بيوشيميايي روي و آهن و ارتباط آنها در زنان سنين باروري شهرستان مرند

مجله پزشكي دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي، درماني تبريز

دوره 28 - شماره 4

نوع مقاله: ---- Unspecified ----
چكيده:

زمينه و اهداف: آهن و روي ريزمغذيهاي ضروري براي سلامت انسان هستند.كمبود اين دو بويژه در زنان كشورهاي در حال توسعه مشكل اساسي محسوب مي شود. مطالعات متعددي نشان مي دهد كه مقدار روي دريافتي در زنان سنين باروري پائين بوده و خودداري از مصرف گوشت (منبع غني از روي و آهن) يك علت اصلي بشمار آمده است. در مطالعة حاضر، با هدف بررسي وضعيت روي و آهن، شاخصهاي بيوشيميايي(نظير فريتين،هماتوكريت، MCV، درصد اشباع ترانسفرين و روي سرم ) و رژيم غذايي زنان سنين باروري بررسي شد.
روش بررسي: اين مطالعه يك بررسي تحليلي مقطعي بوده وافراد نمونه را 170 زن 49- 15 ساله (زير مجموعه اي از جمعيت مـورد مطالعه در طرح ارزيابي روشهاي مداخله به منظور كاهش كمخوني فقرآهن) تشكيل مي داد. با استفاده از پرسشنامه هاي مربوط به ويژگيهاي دموگرافيك و يادآمد رژيم غذايي اطلاعات مربوطه جمع آوري شد. روي سرم با دستگاه جذب اتمي و پارامترهاي مربوط به آهن با استفاده از كيتهاي مربوطه با دستگاه اتوآناليزرH1 اندازه گيري شد. اطلاعات حاصله توسط نرم افزار كامپيوتري Food Processer2 و SPSS 10 مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت.
يافته ها: ميانگين آهن و روي دريافتي روزانه بترتيب برابر 517/24 و 45/3 ميليگرم بود. ميانگين انرژي دريافتي روزانه افراد مورد مطالعه برابر 55/1708 كيلو كالري بود. روي سرم بطور معني دار با هماتوكريت و هموگلوبين همبستگي داشت (p به ترتيب 027/0 و 020/0). آناليز همبستگي بين روي سرم و عوامل مربوط به رژيم غذايي شامل انرژي، پروتئين، آهن، فيبر، روي و ويتامين ث نيز ارتباط معني دار بين روي سرم و ويتامين ث رژيم غذايي را نشان داد (2/0= rو02/0=p). در بين شاخصهاي بيوشيميايي، هماتوكريت و هموگلوبين بطور معني داري با روي رژيم غذايي ارتباط داشت (p بترتيب 03/0 و 027/0). ميانگينهاي روي سرم بين گروههاي كمخون و غير كمخون از اختلاف معني داري برخوردار بوده (05/0> p )، ليكن در مقايسه گروههاي كمخون، نرمال و دچار كمخوني فقرآهن، همچنين فقرآهن با عدم فقرآهن و گروه كمخوني فقر آهن با نرمال اختلاف معني داري مشاهده نشد.
نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه نشان مي دهد كه ميانگين روي رژيم غذايي در جامعه مورد بررسي كمتر از ميزان RDA مي باشد، از طرفي وجود ارتباط معني دار بين روي و ويتامين ث با هموگلوبين و هماتوكريت نقش احتمالي ويتامين ث را در افزايش زيست دسترسي روي و آهن بيان مي كند.

Iron and Zinc Nutritional and Biochemical Status and Their Relationship Among Child Bearing Women in Marand
Article Type: ---- Unspecified ----
Abstract:

Background and Objectives: Iron and zinc are essential micronutrients for human health. Deficiencies in these 2 nutrients remain a global problem, especially among women and children in developing countries.Many studies indicate the low zinc intakes among premenopausal women, and avoidance of meat intake is characterized as one of the main causes. However, it seems dietary zinc reduces iron biochemical indices including ferritin, Hct,Hb,MCV,Transferrin Saturation.,
Material and Methods: This study is an analytical cross - sectional survey, and the sample concluded 170 premenopausal women, and was a subgroup of the population that was studied in"Evaluation of intervention methods to preventing of Iron deficiency Anemia Research". The data on demographic and food consumption were gathered by related questionnaire. Serum zinc was measured by atomic absorption, and other iron related biochemical parameters were measured by their specific related kits. Data was analyzed by food processor2 and SPSS windows10.
Results: Mean of dietary intake of iron and zinc was 24.51 and 3.45 mg/day, respectively. Mean of daily calori intake was 1708.55 Kcal among subjects. Serum zinc was significantly correlated with hematocrit and hemoglobin (P was 0.027 and 0.02 respectively). Analysis of regression between serum zinc and dietary factors including calori, protein, iron, fiber, zinc, vitamin C also showed the significant correlation between serum zinc and dietary vitamin C (r= 0.30 , p= 0.026). Among the iron biochemical indices, hematocrit and hemoglobin were significantly correlated with dietary zinc (p was 0.03 and 0.02, respectively). Mean of serum zinc was significantly different between anemic,and non anemic groups, but normal, anemic and iron deficient anemic groups did not show significantly difference about serum zinc.
Conclusions: Our results indicated that mean of dietary zinc is lower than RDA among the women, and this is confirmed by the NHANESII results. At the other hand, the significant relationship between zinc and Hb, Hct, vitamin C would explain the role of vitamin C in enhancing their bioavailability.

قیمت : 20,000 ريال