اثر مصرف سير در وعده صبحانه بر سطح گلوكز و انسولين سرم پس از صرف غذا در مبتلايان به ديابت نوع دو

مجله علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران

دوره 1 - شماره 3

نوع مقاله: ---- Unspecified ----
چكيده:

سابقه و هدف: يافته‌هاي بسياري از پژوهشها كه روي حيوانات آزمايشگاهي انجام شده‌اند، تاثير مصرف سير بر كاهش ميزان گلوكز سرم را نشان داده‌اند. با وجود اين، تعداد بررسيها در مورد اثر سير بر سطحِ گلوكز سرم انسان، بسيار اندك است. اين پژوهش به منظور تعيين تاثير مصرف سير در وعده صبحانه بر سطح گلوكز و انسولين سرم مبتلايان به ديابت نوع 2 مراجعه كننده به انجمن ديابت ايران انجام گرفت.
مواد و روشها: تحقيق به روش كارآزمايي باليني روي 26 بيمار ديابتي نوع 2 با گلوكز سرم ناشتاي بين 126 تا 180 ميلي‌گرم در دسي‌ليتر در دو روز با يك هفته فاصله انجام گرفت. در هر روز تحقيق، بيماران يكي از دو صبحانه هاي مورد بررسي، شامل صبحانه معمول (نان، پنير، ماست و خيار) و صبحانه مورد آزمايش ( صبحانه معمول به اضافه20 گرم سير تازه) را دريافت كردند. در هر مرحله، 2 ميلي‌ليتر نمونه خون در حالت ناشتا و زمانهاي 60، 120 و 180 دقيقه پس از مداخله جهت اندازه‌گيري مقدار گلوكز و انسولين سرم با روشهاي گلوكز اكسيداز و Radio Immuno Assay ) RIA )جمع آوري شد. يافته‌ها توسط آزمون آماري آناليز واريانس با اندازه‌گيري مكرر با قبول سطح معني‌داري 05/0> p مورد قضاوت آماري قرار گرفتند.
يافته ها‌: تحقيق روي 24 بيمار ( 13 مرد و 11 زن) مبتلا به ديابت با ميانگين سني 4/7±4/49 سال و ميانگين طول مدت ابتلا به بيماري ديابت 05/5 ±9/6 سال انجام شد. مقايسه ميانگين گلوكز سرم افراد پس از صرف دو نوع صبحانه، كاهش چشمگير گلوكز سرم را پس از صرف صبحانه حاوي سير نسبت به صبحانه معمول نشان داد كه از نظر آماري معني‌دار بود (05/0>p). به علاوه، افزايش معني‌داري در سطوح انسولين سرم پس از صرف صبحانه حاوي سير مشاهده شد (p<0/05). نتيجه گيري: مصرف سير در وعده صبحانه با كاهش چشمگير سطح گلوكز و افزايش انسولين سرم پس از صرف غذا در بيماران، همراه بود. بنابراين، استفاده روزانه از سير تازه در وعده‌هاي غذايي احتمالا مي‌تواند دركاهش گلوكز سرم بيماران ديابتي نوع 2 موثر باشد. انجام بررسيهاي ميان مدت و طولاني مدت در ارتباط با مصرف سير در افرادي كه تحمل مصرف آن را داشته باشند، پيشنهاد مي‌شود.

Effects of garlic ingestion with breakfast on postprandial serum glucose and insulin in type 2 diabetic patients
Article Type: ---- Unspecified ----
Abstract:

Background and Objectives: Findings of several studies on animals have shown the beneficial effect of garlic on the blood glucose level. However, there have been few studies conducted on humans. Thus, this study was performed to determine the effects of garlic consumption with breakfast on the blood glucose and insulin responses in type 2 diabetic patients recruited from the Iranian Diabetes Society, Tehran..
Materials and Methods: This clinical trial was performed, 2 days per week with a 1-week interval, on 24 type 2 diabetic patients (13 men and 11 women, with a mean age of 49.4±7.4 years and a mean disease duration of 6.9 ±5.05 years) with a fasting blood glucose concentration ranging between 126 to and180 mg/dl. Each day the patients received one of the test breakfasts, namely, regular breakfast (containing bread, cheese, yogurt and cucumber) and garlic breakfast (regular breakfast plus 20 grams garlic). Blood glucose and insulin were measured by glucose oxidase and RIA (Radio Immuno Assay) methods, respectively, on a 2-ml blood sample taken at time zero (fasting) and 60, 120 and 180 minutes after ingestion of the breakfasts. The results were compared using ANOVA with repeated measures, and a P<0.05 was considered statistically significant.
Results: As compared to the regular breakfast, the garlic breakfast caused a significant reduction in the glucose level (P<0.05) and a significant increase in the insulin level (p<0.05).
Conclusion: Taking garlic with breakfast reduces postprandial glucose response and increases insulin response significantly in type 2 diabetic subjects. Therefore, it seems that inclusion of garlic in the daily diet may have beneficial effects on glycemic control in type 2 diabetic subjects. Further long-term studies are needed to throw more light on the subject.

قیمت : 20,000 ريال